Kulhanek`s

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Originale Lokale: Essen wie bei Oma

Was Michael Kulhanek vom Wiener Opernring nach Laxenburg zog, war die grandiose Lage in der Nähe des Schlossparks. Zunächst eröffnete er sein Café, eingerichtet im „Oma-Stil“, wie Michael betont. Das kleine, helle Lokal steht ganz im Zeichen der Gemütlichkeit – dazu trägt auch die große Auswahl an selbst gebackenen Kuchen bei. Auf das Café folgte wenig später ein weiteres Lokal direkt am Laxenburger Schlossplatz. Die Küche ist bodenständig, die Kuchenauswahl und der Gemütlichkeitsfaktor sind mindestens ebenso hoch wie im Café, im Sommer lockt ein großer Schanigarten, auf dem es sich gerne auch stundenlang aushalten lässt.

Wie bist du in der Gastro gelandet?
M: „Ich habe vor langer Zeit Koch-Kellner gelernt und mich dann mit 21 selbstständig gemacht. Spezialisiert habe ich mich damals auf Kaffeehaus, Bar und Konditorei. So kam es zu meiner großen Sammlung an eigenen Kuchenrezepten. In Wien hatte ich 12 Jahre lang ein Kaffeehaus gegenüber von der Staatsoper, bevor ich nach Laxenburg gekommen bin und auch hier zuerst ein Kaffeehaus und anschließend ein Gasthaus geöffnet habe.“

Was zeichnet deine Lokale kulinarisch aus?
„Im Vordergrund beider Lokale stehen unsere selbstgemachten Kuchen und Torten, die jetzt schon einen Namen haben in der Umgebung. Die Leute kommen mittlerweile wirklich von weit her, um die zu kosten.“

Wieso hast du deine Lokale im Oma-Stil eingerichtet?
M: „So gefällt es mir einfach. Der Gast soll reinkommen und sagen ‚Schau, das kenn‘ ich, den Blödsinn hatten wir auch zuhause stehen. Ma, kannst’ dich noch an den Tisch erinnern?’ Ich freu’ mich, wenn Leute Dinge aus ihrer Kindheit wiederentdecken, vom Wählscheibentelefon bis zum alten Fernseher.“

Erzähl uns von deinem Lokalkonzept im Gasthaus, lieber Michael.
„Ich wollte eigentlich nichts mehr mit Küche haben, aber dann hat sich der Standort Schlossplatz ergeben, der einfach ein Traum ist, alleine mit dem großen Schanigarten vor der Tür. Ihr könnt bei uns gutbürgerlich essen, wie bei der Oma zuhause, mit schönen großen Portionen zu fairen Preisen. Kein Schnickschnack, bei uns soll jeder satt und glücklich rausgehen.“

Michael Kulhanek, Gastgeber Kulhanek´s Gasthaus & Kaffee und Laden