Originale Lokale - lokale Originale

10 spannende Kulinarik-Persönlichkeiten im Wienerwald vor den Vorhang

Vom kleinen asiatisch geprägten Bistro über den Landgasthof mitten im Wald bis hin zur gehobenen Küche auf internationalem Niveau: Niemand prägt die kulinarische Kulturlandschaft mehr, als die Charaktere hinter den Lokalen im Wienerwald.

Sie sind es, die uralte Traditionen aufrechterhalten und im gleichen Atemzug mit innovativen Konzepten neue Akzente setzen. Es sind die Menschen hinter den Betrieben, die lokalen Originale, die auf ihre individuelle Art und Weise für die gastronomische Vielfalt und Brillanz im Wienerwald sorgen. Wir holen sie mit der Serie „Originale Lokale“ vor den Vorhang.

Die kulinarische Diversität zieht sich vom äußersten Norden bis zur südlichen Spitze unserer Region. Der Waldhof in Klosterneuburg bietet mit seiner traditionellen Wirtshausküche sowohl Besucher:innen der Lourdesgrotte als auch Stammgästen aus dem 30 Minuten entfernten Wien eine kulinarische Heimat. Rund 15 Kilometer weiter südlich ist das Berghotel am Tulbingerkogel seit fast 100 Jahren eine Institution für Gourmets, Feinschmecker:innen und Weinliebhaber:innen aller Art. Wie weit sich der Wienerwald erstreckt, wird bei einem Blick auf das südlichste Lokal dieser Serie klar: Michael Kulhanek betreibt im historischen Laxenburg ein traditionelles Gasthaus und ein uriges Kaffee mit einem Wohlfühlfaktor wie bei Oma.

Mitten im größten zusammenhängenden Laubwaldgebiets Europas findet man die Mirli. Die schmucke Hochzeits- und Eventlocation liegt eingebettet im ruhigen Herzen des Wienerwalds und bietet unvergleichbar viel Raum zum Feiern. Im Freigut Thallern ist es möglich, in einem der ältesten Weingüter Österreichs ganz besondere Anlässe zu zelebrieren, zu übernachten oder einfach Weine zu verkosten – auch das ist Wienerwald. Denn dank der Thermenregion spielt der Wein eine große Rolle in der Region: Im Weinort Gumpoldskirchen zeigt Johanna Gebeshuber mit ihrem spaetrot, wie innovativ und hochwertig in einem traditionellen Heurigen gekocht werden kann. Auch weiter nördlich, im 400 Jahre alten Hauerhof 99 in Kritzendorf lässt sich dank Isabella Rohringer ein phantasievoller Mix aus traditioneller und kreativer Landhaus-Küche genießen, begleitet von Weinen aus eigener Produktion.

Wein und Kulinarik greifen auch im Restaurant Thomas im Johanneshof ineinander, liegt das Lokal doch direkt im Weingut Johanneshof Reinisch. Internationale Küche trifft hier auf regionale Zutaten. Genau jener Grundsatz ist es auch, der die Zwillinge Franz und Karl Rosenbauch mit ihrem anspruchsvollen Lokal in Ebreichsdorf über regionale Grenzen hinaus bekannt gemacht hat. Einen Schritt weiter geht Johannes Ley mit seinem Bistro allerley in Bad Vöslau: Mit größtem Ideenreichtum kombiniert er Einflüsse aus der asiatischen Küche mit Fermentationstechniken und traditionellen Rezepten.

Diese 10 spannenden Kulinarik Persönlichkeiten wurden für uns produziert von Unleashed Studio.